Geht nicht-gibt’s nicht!

Interview

1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer?Wenn er nach dem Genuss eine Qualitätsveränderung in Form von Ruhe und Zufriedenheit spürt
2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen?Mit Götz George
3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo?Mit meiner Frau – am liebsten in eines meiner drei Stammlokale in Dresden oder in das „Bocca di Bacco“ in Berlin
4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet?Zander und Dorade – an Hummer habe ich mich einmal übergegessen – das war dann das erste und letzte Mal wo ich Hummer gegessen habe
5. Ihr Hauptcharakterzug?Harmoniesüchtig
6. Ihr Motto?„Geht nicht-gibt’s nicht!“
7. Ihr Lieblingsgericht?Pellkartoffeln, Quark und Leberwurst
8. Was essen Sie überhaupt nicht?Mettwurst
9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen?Lebertran
10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?Pellkartoffeln und Quark
11. Welche Dresdner Persönlichkeit bewundern Sie am meisten?Prof. Günther, den Arzt von meiner Frau. Er hat meine Frau an der Hüfte operiert – dadurch haben wir beide eine neue Lebensqualität bekommen.
12. Welche Dresdner Spezialität mögen Sie am liebsten?Sächsischen Sauerbraten und Klösse
13. Ihr Lieblingsrestaurant in Dresden?Pizzeria & Ristaurante „Classico Italiano“ an der Frauenkirche, Altmarktkeller und einen Spanier in der Königstrasse
14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb von Dresden?Bocca di Bacco in Berlin
15. Welchen Küchenchef ( lebend ) bewundern Sie am meisten?Johann Lafer – wegen seiner Arbeitswut und dem was er aufgebaut hat. Er ist aber trotzdem ein sympathischer und offener Mensch geblieben.
16. Der ideale Chef muss wie sein?Ein Menschenfreund – sonst kann man nicht kochen!
17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben?Wie ich! Eigentlich ist der Regisseur der Chef – aber ich habe trotzdem den Mut ihm zu widersprechen
18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten?Eigentlich nichts – aber ich bin da sehr tolerant wenn doch mal was passieren sollte.
19. Ihr größter Fehler?Harmoniesüchtig – Veränderungen schafft man nicht nur mit lieben Worten
20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten?Wenn sie so gut aussehen wie sie kochen ist alles ok!
21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region?Der südliche Teil Europas – Spanien, Italien, Portugal
22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen? Frankreich
23. Ihr Lieblingsgetränk?Gute Teesorten
24. Ihr Lieblingswein?Im Sommer frischer Weißwein und im Winter trockene und vollmundige Rotweine
25. Champagner genieße ich am liebsten (wo und wann)?Zu selten!
26. Ihre heimliche Leidenschaft?Kuscheln
27. Ihre Lieblingsbeschäftigung?Was nach dem kuscheln kommt...
28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen?Natürlich ein Drehbuch und das Buch „Township Blues“ von Lutz van Dijk
29. Wie viele Kochbücher haben Sie?So viele wie es Kochsendungen gibt
30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm?Der kleine Muck
31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten?Dass sie kritisieren – wahre Freunde sind mutig zur Kritik
32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich?Wir achten auf regionale und biologische Ernährung
33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?Kartoffeln ohne Wasser angesetzt...
34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen? In der Küche wüsste ich drei Frauen – im Bett nur eine!!