Frische

Interview

1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer?Ruhe und Zeit
2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen?Dieter Müller
3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo?Mit Angela Merkel ins „El Bulli“
4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet?Wolfsbarsch aus dem Ofen
5. Ihr Hauptcharakterzug?Ehrlichkeit
6. Ihr Motto?„Frische“
7. Ihr Lieblingsgericht?Grüner Bohneneintopf von Oma
8. Was essen Sie überhaupt nicht?Kutteln
9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen?Eintopf
10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?Senfeier mit Salzkartoffeln
11. Welche Westfälische Persönlichkeit bewundern Sie am meisten?König Ludwig II
12. Welche Westfälische Spezialität mögen Sie am liebsten?Grünkohl
13. Ihr Lieblingsrestaurant in Bad Driburg / Umland?Restaurant Pferdestall und Restaurant Caspar’s
14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb von Bad Driburg / Umland?Mein bestes Gourmeterlebnis war das Degustationsmenü im Restaurant „Caroussel“ in Dresden unter der damaligen Küchenleitung von Stefan Hermann.
15. Welchen Küchenchef ( lebend ) bewundern Sie am meisten?Dieter Müller
16. Der ideale Chef muss wie sein?Streng, fair und ehrlich
17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben?Er / Sie muss alles ausgleichen können was der Chef eventuell falsch macht
18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten?Eingestandene Fehler
19. Ihr größter Fehler?Ungeduld
20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten?Harmonie und sie bringen ein besseres umgangssprachliches Klima in die Küche
21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region?Am liebsten bin ich zu Hause bei meinen Kindern
22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen?Frankreich – so viel Chateaus und Restaurants ( auch gerne ländliche ) besuchen wie es in vier Wochen möglich ist.
23. Ihr Lieblingsgetränk?Casper Heinrich Heilwasser
24. Ihr Lieblingswein?Kräftige Rotweine ( Bordeaux ) – im Barrique ausgebaut
25. Champagner genieße ich am liebsten (wo und wann)?Zu zweit und in Ruhe oder nach der Arbeit
26. Ihre heimliche Leidenschaft?Meine Kinder
27. Ihre Lieblingsbeschäftigung?Schlafen
28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen?Siebecks Seitenhiebe „Aus dem Leben eines Berufsessers“
29. Wie viele Kochbücher haben Sie?ca. 250
30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm?Ein gutes Jahr – von Ridley Scott
31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten?Sie nehmen mich so wie ich bin
32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich?Grundlegende Bevorzugung von ordentlichen und unverfälschten Produkten
33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?Mitten im Mittagsservice hatten wir eine halbe Stunde einen Stromausfall – gleichzeitig sollten wir auch noch für eine Veranstaltung kochen. Lüftung aus, Herd aus, alles aus!
34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen?Mit meinen Freunden