Take ist easy – but take it

Interview

1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer?Produktverständnis
2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen?Gérard Depardieu
3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo? Mit meiner Frau ins Restaurant „Vendôme“ – Schloss Bensberg
4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet?Steinbutt gedünstet
5. Ihr Hauptcharakterzug?Offen für Neues
6. Ihr Motto?Take ist easy – but take it
7. Ihr Lieblingsgericht?Geschmorte Ochsenbacke
8. Was essen Sie überhaupt nicht?Gibt es nichts
9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen?Dicke Bohnensuppe
10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?Gehacktes – Stippe mit Omas Salzgurken und Kartoffeln
11. Welche Berliner Persönlichkeit bewundern Sie am meisten?Willy Brandt
12. Welche Berliner Spezialität mögen Sie am liebsten?Eisbein
13. Ihr Lieblingsrestaurant in Potsdam / Umgebung?Frühsammers Restaurant in Berlin
14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb von Potsdam? Restaurant Le Croy in Greifswald
15. Welchen Küchenchef ( lebend ) bewundern Sie am meisten?Joachim Wissler
16. Der ideale Chef muss wie sein?Ehrlich
17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben?Kompetenz und Loyalität und dem Chef den Rücken freihalten
18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten?Alle Fehler die mit Kochen zu tun haben ( aus Fehlern lernt man )
19. Ihr größter Fehler?Kann schwer „Nein“ sagen
20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten? Strukturiertes Arbeiten
21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region?Italien und die Insel Usedom
22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen?China
23. Ihr Lieblingsgetränk?Guinness vom Fass
24. Ihr Lieblingswein?Grauburgunder
25. Champagner genieße ich am liebsten (wo und wann)?Mit meiner Mannschaft zu Silvester
26. Ihre heimliche Leidenschaft? Zur Jagd gehen
27. Ihre Lieblingsbeschäftigung?Schlafen
28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen?Vor und nach der Jägerprüfung von Herbert Krebs
29. Wie viele Kochbücher haben Sie?Ca. 40
30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm?Ratatouille von Brad Bird und Jan Pinkava
31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten?Ehrlichkeit und Offenheit
32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich?100 % von einem Produkt zu verarbeiten. Regionale Produkte und regionale Partner einbinden.
33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?Bei einem Testessen ist der Strudel auseinandergebrochen „aufgeplatzt“....
34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen?Catherine Zeta Jones